Comme un Goût de revenez-y !!: Brioche à la confiture de fraise et aux cranberries

Voici une nouvelle recette de brioche façon chinois et cette fois-ci à la confiture de fraise et aux cranberries !! un succès, toujours pétrie à la main en attendant mon robot kitchendaid et plutôt bien réussie car la pâte a très bien levé !!

Ingrédients

500g de farine

150ml lait

1 sachet de levure

2 oeufs

60g de sucre

1/2 cuillère à café de sel

100g de beurre

1 pot de confiture de fraise

1 sachet de 200g de cranberries

Pour commencer : faire tiédir le lait et mélanger la levure, laisser reposer 5 minutes.

Puis former un puit avec la farine, le sel, le sucre, bien mélanger. Ajouter la le lait + levure, les oeufs, pétrir à la main, ajouter en dernier le beurre ramolli voir fondu. Bien pétrir, ajouter de la farine si la pâte colle un peu et former une boule.

Laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède, le mieux c'est dans un four éteint ouvert, au préalable préchauffer à 35°. La boule de brioche doit doubler de volume.

Après l'heure de repos, étaler la pâte en formant un rectangle de 1 cm :

- étaler la confiture de fraise et disposer un peu partout les cranberries.

- enrouler la pâte à brioche et couper 13 morceaux. Déposer du papier sulfurisé et déposer les 13 morceaux dans un plat rond. Laisser reposer la pâte encore 1 heure dans un four éteint préchauffé au préalable à 35°C.