Mini gâteaux de semoule aux raisins secs

Une première pour moi, une révélation ses petits gâteaux de semoule. Je devais apporter un petit dessert pour un apéro dînatoire et verdict, tout le monde s'est régalé, fondant, moelleux et très goûtus, en petites portions pour finir l'apéro en douceur.

Ingrédients pour 15 mini gâteaux

500ml de lait demi-écrémé

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

50g de semoule fine de blé

70g de sucre

100ml de rhum ambré

90g de raisins secs

Préchauffer le four th 180°C

Laisser tremper les raisins secs dans le rhum brun pendant 10 min.

Faire chauffer le lait, ajouter le sucre vanillé, le sel jusqu'à ébullition, puis ajouter la semoule et mélanger à feu doux pendant 10 min jusqu'à épaississement.

Hors du feu, ajouter le sucre en poudre, 4 cuillères à soupe de rhum, les oeufs battus et en dernier les raisins secs égouttés et légèrement farinés pour qu'ils ne retombent pas au fond du moule pendant la cuisson.

Répartir la préparation dans des moules à muffins au 3/4.

Cuire les mini gâteaux 30 min. Ils doivent être bien dorés sur le dessus.